苦瓜排骨乌鸡

苦瓜排骨乌鸡是一道结合了苦瓜的清热解毒和乌鸡的滋补功效的佳肴。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值，适合在炎热季节食用，以达到清热去火、滋补身体的效果。

主要食材和配料

苦瓜：一条，具有活血化瘀的功效。

乌骨鸡：半只或一只，根据个人口味和需求选择。

辅助配料：脆瓜（或蟹味菇、胡萝卜、香菜、山楂、党参、枸杞等），根据个人口味添加。

制作步骤

准备食材：

乌骨鸡剁块，洗净，川烫去血水，再次洗净；苦瓜切条备用。

初步煮制：

将乌骨鸡放入锅中，加入足够的水，煮至9分熟。

加入苦瓜：

将切好的苦瓜条加入锅中，继续煮制，用盐调味。

其他配料：

如果使用其他配料如蟹味菇、胡萝卜等，可以在乌骨鸡煮至9分熟后加入，继续煮制至所有食材熟透。

调味出锅：

根据个人口味，可以加入适量的盐和其他调味料，最后撒上香菜增香。

小贴士

去除苦味：苦瓜的膜和囊可以去除，以减少苦味。

保持颜色：苦瓜过水后用盐腌制，可以在汤中烧制时保持颜色不变。