大棚苦瓜的做法视频窍门
清炒苦瓜
苦瓜洗净后，切成薄片，去掉籽。
大蒜剁成蒜末备用。
热锅凉油，放入蒜末，炒香后加入苦瓜。
中火翻炒，待苦瓜变软后加盐调味，最后根据口味加入鸡精。
翻炒均匀后即可盛出享用。
苦瓜炒蛋
苦瓜切片，去籽，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，放入鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出切块。
锅中重新加油，放入苦瓜翻炒，至微微软化。
将蛋块加入苦瓜中，调入盐和葱花，再稍微翻炒均匀。
煮至蛋熟透，即可出锅。
苦瓜炖排骨
排骨用清水浸泡30分钟，去血水，捞出沥干。
锅中放水，加入排骨、生姜和料酒，焯水去腥后捞出。
锅中放入排骨，加入足够的水，放入苦瓜，生姜和料酒，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到苦瓜和排骨都熟透，加盐调味即可。
凉拌苦瓜
苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。
红彩椒，大葱切丝，蒜瓣切末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成汁备用。
锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒。
盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。
苦瓜酿肉
猪肉剁成肉末，香菇泡发剁碎放入盆内，打入1个鸡蛋。
加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。
苦瓜洗净切段去瓤，每段3cm左右。
锅内水烧开，下苦瓜段抄水。
把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中，再把肉馅塞入苦瓜内，压紧实，上锅蒸，大火蒸十分钟左右。
把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
这些做法不仅能够减少苦瓜的苦味，还能保留其营养成分和独特风味，适合不同的烹饪需求和口味偏好。希望这些建议对您有所帮助!