红烧肉鲍鱼甜口

红烧肉鲍鱼甜口是一道结合了五花肉的软糯和鲍鱼的鲜美的经典菜肴。以下是一种制作甜口红烧肉鲍鱼的方法：

食材准备：

五花肉 500克

鲍鱼 10只

葱 3根

姜 4片

大蒜 5瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

香叶 2片

八角 1颗

桂皮 1小块

黄酒 1勺

生抽 3勺

老抽 1勺

冰糖 5颗

盐 适量

蚝油 1勺

热水 适量

制作步骤：

五花肉处理

五花肉切块，不用焯水，直接下锅中小火慢慢炒，把五花肉里的油脂煸出来，直到肉表面变成金黄色，然后捞出来备用。

炒糖色

锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖至焦糖色，注意不要炒糊。

上色与炖煮

将炒好的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角和桂皮，继续翻炒上色。

加入生抽、老抽、蚝油和适量的热水没过五花肉，水量要刚好没过五花肉，加入适量的盐，盖上锅盖用大火烧开再转小火炖煮50分钟。