土豆炖红烧肉不放糖行吗

土豆炖红烧肉可以不放糖。虽然传统上红烧肉会放糖来上色和调味去油腻，但并不是必须放糖的。以下是一些相关的信息：

可以通过加入老抽来上色，达到类似放糖的效果。

不放糖的红烧肉口感可能会有所不同，可能会更咸一些，因为糖有去腻的作用。

糖在红烧肉中不仅用于上色，还有助于调味和去油腻，使红烧肉更加美味。

如果因为健康原因（如血糖高）或者个人口味不喜欢糖，可以不放糖，但可能需要通过其他调料（如盐、酱油等）来调整口感和风味。

综上所述，土豆炖红烧肉不放糖是可行的，但可能会影响最终的口感和色泽。如果需要保持传统风味，可以适当加入老抽来上色。根据个人口味和健康需求进行适当调整。