广西腌制柠檬的做法

广西腌制柠檬的做法如下：

清洗干净并彻底沥干水分。

将柠檬切成薄片，并去掉柠檬籽，以防柠檬发酵。

选择密封性好的玻璃容器，清洗干净并彻底晾干，最好能用少许白酒消毒。

按照一层柠檬片加上一层粗盐的方式，将柠檬腌制在玻璃容器中。每放一层柠檬都要及时压实，并保证柠檬片不接触空气。

容器密封后，放置约一个月左右，直到柠檬变成咸咸的黄色即可。期间要经常将浮在表面的柠檬翻到底部，以加速腌制过程。

如果柠檬表面有果胶，可以用流水冲洗干净，并在表面涂抹试用烟用力揉搓，再用清水冲洗干净。

腌制过程中，每天翻动1~2次，翻动的时候可以用筷子搅拌，或者直接晃动瓶子，让柠檬换个位置，充分与食用盐接触。

腌制时间越长，柠檬的味道越浓郁。经过长时间的腌渍，一年到三年的柠檬会变得更加柔软，味道也会散发出独特的清香；五年以上的柠檬，盐分使得柠檬脱水，表皮和内囊会变干，切开内部有结晶，并且会发出阵阵的陈香味。

通过以上步骤，你可以制作出具有独特风味的广西腌制柠檬。建议腌制时间至少为一个月，以便柠檬充分吸收盐分，味道更加浓郁。