白菜堆久了发热有毒吗
白菜堆久了发热是 正常现象，主要原因是白菜在储存过程中进行呼吸作用，释放出热量。以下是对这一现象的详细解释：
呼吸作用：
白菜和其他植物一样，在储存过程中会进行呼吸作用。呼吸作用是植物细胞在氧气的参与下，将有机物分解成二氧化碳和水，并释放出能量的过程。这个过程中会产生热量，导致白菜堆发热。
微生物作用：
如果白菜在储存过程中发生腐烂，可能是由于微生物的作用。微生物在分解白菜的过程中也会产生热量，进一步加剧发热现象。
温度影响：
储存白菜的环境温度较高也会加速白菜的呼吸作用，从而产生更多的热量。
建议
为了延长白菜的储存时间，应将其存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免高温和潮湿环境，以减少微生物的生长和白菜的呼吸作用产生的热量。如果白菜堆发热严重，建议检查是否有腐烂迹象，并及时处理，以防影响食用安全。