青蒜金针菇炒鸡蛋

青蒜金针菇炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

准备食材

金针菇：200克

鸡蛋：2-3个

大蒜：2-3瓣

青蒜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

生抽：1勺

蚝油：半勺（可选）

辣椒面：半勺（可选）

处理食材

金针菇洗净，切去根部，撕成小束，放入清水中冲洗干净。

鸡蛋打入碗中，加少许盐调味，用筷子或打蛋器充分打散，打至起泡的程度。

大蒜剁成蒜末，青蒜洗净切段。

炒鸡蛋

锅中加入适量的食用油，中火加热。

油温五成热时，放入蒜末爆香，炒出香味。

倒入打散的鸡蛋液，稍等几秒钟，等鸡蛋液边缘开始凝固，用锅铲轻轻推开，尽量让鸡蛋保持大块的形状，炒至鸡蛋微黄且嫩滑。