木耳放隔夜

木耳在隔夜后是否安全食用，主要 取决于保存条件和是否出现变质。以下是一些关键点：

如果将木耳放入冰箱冷藏保存，并且温度保持在低温，木耳一般不会产生毒素，也不会变质，可以继续食用。

如果木耳在室温下放置，尤其是在夏季高温季节，容易滋生细菌，尤其是在泡发后未完全晾干的情况下，细菌滋生的风险更高。

在食用前，务必仔细检查木耳的外表，如果发现有变质、发霉或异味等情况，应立即丢弃，不要食用。

如果木耳在隔夜后出现软烂、异味等异常情况，也应视为变质，不宜食用。

隔夜的木耳营养价值会下降，其中的维生素C会被部分损失，因此食用时要适量。

隔夜后的木耳可能成为细菌滋生的温床，尤其是椰毒假单胞菌会产生米酵菌酸毒素，对人体造成严重损害。

如果木耳在保存过程中受到污染，也可能导致细菌大量繁殖，引发食物中毒症状。

建议：

尽量在烹饪前使用新鲜的木耳，避免食用过夜的木耳以防食品安全问题。