西红柿青椒木耳鸡蛋做法

西红柿青椒木耳鸡蛋的做法如下：

食材准备

西红柿2个

青椒2个

黑木耳50g

鸡蛋2个

食用油适量

食用盐适量

葱、姜、蒜适量（根据个人口味添加）

前期处理

西红柿和青椒洗净切成小块。

黑木耳提前泡发，泡发时间需要一个小时以上。泡发后的木耳要过一下开水，然后捞出沥干水分，切成小块或丝。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

炒制过程

炒锅加热，放入适量食用油。

油热后先炒鸡蛋，炒至块状后盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱、姜、蒜爆香（如果使用）。

接着加入西红柿块翻炒，炒至出汁。

加入青椒和木耳，翻炒均匀。