甜豆木耳炒淮山的做法

甜豆木耳炒淮山的做法如下：

准备食材

甜豆 250克

木耳 5朵

淮山 100克

盐 适量

鸡精 适量

橄榄油 少许

处理食材

木耳提前在凉水中泡发，洗净，撕成小块。

甜豆洗净，去除老筋。

淮山去皮，切成片，放入水中防止氧化。

焯水

锅内加水烧开，放入半勺盐，将淮山焯水1分钟，捞出后控干水分。

甜豆和山药在滚水中焯1分钟，捞出后浸凉水以保持颜色。

炒制

锅内放油烧热，加入葱花和花椒翻炒出香味。

将焯好的山药和甜豆放入锅内，翻炒2分钟左右。

加入木耳继续翻炒。