木耳白玉菇肉汤

木耳白玉菇肉汤的做法如下：

食材准备

主料：白玉菇300克，瘦肉200克，鸡蛋1个。

调料：姜30克，葱末适量，盐、淀粉、鸡粉各适量，香菜叶少许。

制作步骤

前期准备：

白玉菇洗净后用清水浸泡20分钟，然后沥干水分。

瘦肉切成丝，加入生抽两勺、盐少许、花生油少许、姜末少许，搅拌均匀后腌制20分钟。

制作过程：

锅中加入适量清水，烧开后放入白玉菇和姜丝，煮5分钟。

下入腌制好的肉丝，用筷子拨散，继续煮2分钟。

先倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀后再缓缓倒入鸡蛋液，再搅拌均匀，撒入适量鸡粉和食盐，关火。

最后撒上葱花和香菜叶作为装饰。

提示和建议

如果想要汤的口感更鲜美，可以选择使用高汤代替清水。

腌制肉丝时，加入姜末和花生油可以增加肉的香味和口感。

勾芡前先倒入水淀粉，可以使鸡蛋液更顺滑地融入汤中，口感更嫩滑。

这款木耳白玉菇肉汤营养丰富，口感鲜美，适合家庭制作和享用。