菠菜馒头菠菜还需要烫吗

制作菠菜馒头时，菠菜 需要焯水。焯水的目的是去除菠菜中的草酸，同时保持其绿色。焯水的时间不宜过长，通常1-2分钟即可。焯水时，可以加入少许盐和油，这样可以使菠菜颜色更加鲜绿。

具体步骤如下：

1. 将菠菜洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，捏掉多余的水分。

2. 将焯水后的菠菜放入料理机中，加入少量水打成细腻的菠菜泥。

3. 将菠菜泥与其他面粉、酵母、糖等原料混合，揉成光滑的面团，进行发酵。

4. 发酵完成后，将面团揉匀，分割成小剂子，整形后放入蒸笼中。

5. 蒸锅加水加热至温热，进行二次发酵约20分钟，然后水开后开始计时，蒸10-20分钟。

6. 蒸好后，不要急于揭开锅盖，让馒头在锅里焖一会儿，这样馒头会更加松软。

通过以上步骤，可以制作出营养又美味的菠菜馒头。