蚕豆打豆腐

蚕豆打豆腐是一道美味的菜肴，可以通过不同的方法制作。以下是几种常见的做法：

清心湖蚕豆蒸豆腐

用料：豆腐一大块，蚕豆一小碗，琼脂10克，盐适量。

做法：

1. 蚕豆去皮，和豆腐一起放入破壁机，加入适量琼脂和盐，开启破壁机打成泥，打得越细腻越好。

2. 准备两个碗，刷上一层油，将豆腐蚕豆泥倒入碗中，不要倒太多，七分满即可，碗的表面盖上一层保鲜膜，再戳上几个小孔。

3. 水烧开，放入蒸锅内蒸半个小时左右，放凉后切成小块，开吃。

蚕豆炖豆腐

用料：豆腐1块，蚕豆200g，葱适量，耗油1勺，六月香豆瓣酱1勺，胡椒粉适量。

做法：

1. 新鲜蚕豆去皮洗净，豆腐切成2-3厘米小块，葱切末。

2. 不粘锅加一点油，先下豆腐块煎一下，中小火慢慢煎，不要着急翻面。

3. 煎到两面金黄后捞出备用。

4. 调料汁：一勺六月香豆瓣酱，一勺耗油，少许胡椒粉，再加一碗水搅匀备用。