冷吃豆腐干

冷吃豆腐干的做法如下：

备料

豆腐干：250克

油：50克

生抽：1勺

芝麻：1勺

姜：3片

蒜：3个

花椒：20粒

辣椒面：3勺

白糖：1勺

十三香：2勺

孜然粉：1勺

制作步骤

豆腐干切成菱形，用生抽、姜蒜和花椒腌制15分钟。

锅中倒入油，小火炸腌制好的豆腐干，直到开始起泡，喜欢更干香的可以多炸些时间。

放入辣椒面、十三香和孜然粉，加半碗水，汤汁收干时关火。

撒上芝麻和鸡精即可。

其他做法

冷锅冷油炸豆干：炸豆干时，油热后再下豆干，炸至微微金黄即可。

调料炒豆干：炸好的豆干捞出备用，锅中留底油，加入调料如辣椒粉、孜然粉、盐、胡椒粉、白糖、酱油，炒匀后倒入豆干，快速翻炒，最后加入花椒油和芝麻油，红油再翻炒一会即可。

焯水豆干：豆干切好后焯水一分钟去除豆腥味，然后锅中放油，加入调料炒至豆干起大泡，最后加入调料和芝麻翻炒即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。