马蹄肉末豆腐丸子

马蹄肉末豆腐丸子是一道结合了马蹄的清爽和豆腐的嫩滑的美食，制作过程既简单又美味。下面是制作马蹄肉末豆腐丸子的详细步骤：

材料准备

豆腐：300克

马蹄：100克

猪肉馅：200克

葱末、姜末：适量

盐、鸡精、料酒：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

食用油：适量

高汤或清水：适量

胡椒粉、味极鲜、香菜：适量（根据口味选择）

制作步骤

豆腐处理：

将豆腐切成块，用凉水蒸5分钟，去除豆腥味，然后压成细腻的豆腐泥。

肉馅准备：

将猪肉馅加入葱末、姜末、盐、料酒、鸡精、鸡蛋和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

混合材料：

将蒸好的豆腐泥、腌制好的肉馅、马蹄碎、鸡蛋清和剩余的淀粉混合，搅拌均匀。

丸子成型：

将混合好的肉馅挤成丸子，可以用手捏或者用勺子舀取。

煮丸子：

锅中加水烧开，下入丸子，用中小火煮至丸子定型并浮起，大约需要5分钟。

调味收汁：

加入适量的胡椒粉和味极鲜，继续搅拌均匀。最后，根据个人口味撒上香菜提香。

小贴士