西兰花豆角茄子做法

材料

茄子

豆角

西兰花

大蒜

小米辣

生抽

老抽

蚝油

盐

糖

料酒

淀粉

食用油

步骤

1. 处理食材

茄子：洗净后切成小条状，撒上盐，静置10分钟，挤干水分备用。

豆角：摘去两头，洗净，切成约5-6厘米的小段，焯水至断生，控干水分备用。

西兰花：摘好，用热水烫一下，捞出沥干水分备用。

大蒜：切碎，小米辣切段。

2. 煎茄子

锅中倒入适量食用油，油热后将茄子放入锅中，用中火煎至表面微微焦黄并略显软烂，盛出备用。

3. 炒香底料