西兰花又细又大

西兰花的茎有 粗茎和细茎之分，而且其大小和形状也会因品种和生长阶段的不同而有所变化。

大朵西兰花

通常比较重，一朵花菜差不多就有半斤重，适合人少时一餐食用。

茎杆切口处可能中空或分叉处有裂开现象，这可能是老化的标志，煮熟后口感可能不鲜嫩也不甜润。

小朵西兰花

春季常见，用稻草捆成一小把，或直接用长筐子装着，散开一大堆。

茎杆可能有过长过细的情况，这样的西兰花较老，煮熟后口感不佳。

新鲜西兰花的特征

手感柔软，表示非常新鲜。

硬度适中，既不太硬也不太软，是理想的购买选择。

西兰花的营养价值

含有高含量的蛋白质、糖类、碳水化合物、人体脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。