红糖加牛奶发面

红糖加牛奶发面可以制作多种不同的面食，例如红糖馒头、红糖发糕等。以下是一个基本的红糖牛奶馒头的做法：

红糖牛奶馒头的做法

用料：

酵母 3克

面粉 300克

牛奶 150克

红糖 60克

步骤：

红糖加入牛奶中 ，搅拌融化。

加入酵母搅拌均匀。

把红糖牛奶酵母混合液慢慢加到面粉中，搅拌。

揉成面团。

发酵到两倍大。

压扁排出气泡，再揉一会。

用擀面杖擀成薄片，撒上一些红糖。

卷起来，用刀切块。

蒸锅加冷水，蒸盘抹点油，放上馒头入蒸锅。

大火，水开后转中火，15分钟后，闷5分钟。

提示和建议：

可以根据个人口味适量调整红糖的用量。

发酵时间会受到温度和酵母活性的影响，夏天可以适当缩短，冬天则需要延长。

在擀面时，不要擀得太薄，以免影响发酵。

其他变种做法

加入红枣：

可以提前将红枣泡发后切块，揉面时加入，增加风味和营养。

使用耐高糖干酵母：

对于需要高糖环境的发酵，可以使用耐高糖干酵母。

二次醒发：

在蒸制前，可以将面团放在温暖湿润的地方进行二次醒发，使馒头更加蓬松。

通过这些方法，你可以制作出美味的红糖牛奶馒头，无论是作为早餐还是下午茶都是不错的选择。