红烧肉虎皮椒做法

红烧肉虎皮椒的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

青椒 4个

料酒 20克

香醋 1勺

桂皮 1小段

冰糖 25克

八角 2个

盐 少许

葱 适量

姜 适量

处理五花肉

五花肉洗净，凉水放入锅中，锅中倒入适量料酒，姜片，八角一个，煮至六七成熟，捞出沥干，切成小块。

煸炒五花肉

锅中倒入少许油，能润锅就可以，放入五花肉煸炒，炒至五花肉油渗出，颜色变黄，倒出控油。

炒糖色

锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色呈琥珀色。