长豆角扁豆角长扁豆

长豆角和扁豆角是两种常见的豆类食材，它们在形状、口感和烹饪方法上有所不同。

长豆角

别名：豇豆、长杆豆、长豆、长豇豆、豆角。

特征：长豆角是一种蔓生植物，其荚果呈长圆柱形，通常颜色为绿色或深绿色，种子为白色或浅黄色。

营养成分：富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质。

常见做法：干煸豆角、橄榄菜炒豇豆、雪菜炒豇豆、茄子长豆角等。

扁豆角

别名：扁豆、四季豆、刀豆、峨眉豆、眉豆。

特征：扁豆角是一种一年生缠绕藤本植物，其荚果呈扁平的长椭圆形，通常颜色为绿色或浅绿色，种子为白色或紫黑色。

营养成分：富含人体器官所需的多种营养成分，吃在嘴里香甜可口，具有缓解贫血、增进食欲、润肠通便等功效。

常见做法：清炒四季豆、榄菜四季豆、肉片焖长扁豆角、凉拌长扁豆角等。

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