猪肝渣炖鱼
猪肝渣炖鱼是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝和鱼肉的多种营养价值。以下是制作猪肝渣炖鱼的步骤和注意事项：
材料准备
猪肝：适量
鱼：适量（建议选择新鲜的海鱼或淡水鱼）
姜片：几片
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精（可选）：适量
烹饪步骤
准备食材
猪肝清洗干净，切成薄片或小块，用料酒和姜片腌制10-15分钟，去除血水和腥味。
鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块状。
焯水
将腌制好的猪肝和鱼块分别放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
炒香
锅中倒入适量油，放入姜片和葱段炒香。
煎鱼
将鱼块放入锅中，两面煎至金黄，盛出备用。