香辣肥肠即食配方

香辣肥肠即食配方的制作步骤如下：

食材准备

主料：新鲜肥肠500g

配料：干红辣椒段50g，花椒15g，熟白芝麻10g，青葱2根

调味料：生抽15ml，老抽5ml，盐适量，料酒30ml，植物油100ml

肥肠预处理

彻底清洗肥肠，去除内膜

均匀切成3cm长小段

冷水下锅，加料酒焯烫变色

捞出沥干备用

初步炒制

锅中倒油烧热

放入肥肠段，中火炒至表面金黄

盛出备用

调味提香

锅中留底油，放入干红辣椒段

加入花椒小火慢炒，注意控制火候避免煳糊

最终烹制

加入炒好的肥肠