翠米饭怎做

翠米饭是一道色香味俱全的传统美食，其做法如下：

材料

米饭：1碗

菠菜：500克

鸡蛋：1颗

盐：少许

黑胡椒：少许

做法

准备米饭

准备好一碗冷米饭备用。

制作菠菜汁

菠菜切碎放入搅拌机，加水打出菜汁。

浸泡米饭

用菠菜汁浸泡米饭5分钟左右。

煎蛋

等待时可以煎一颗太阳蛋（sunny side up）备用。

炒米饭

滤掉多余的菜汁，锅中加少许油加热，中火翻炒米饭3-4分钟后熄火，加盐和黑胡椒后装盘。

装盘

将炒好的米饭放入盘中，上面可以放上一颗煎好的太阳蛋作为装饰。

小贴士

饭必须是隔夜饭，这样炒出来的米饭粒粒分明，口感更佳。