土豆芋头焖鸡

土豆芋头焖鸡是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

老母鸡或鸡腿肉 500克

土豆 2个

芋头 2个

胡萝卜 1根

洋葱 1个

大葱 1根

姜 3片

大蒜 3瓣

八角 2颗

花椒 1小把

香叶 2片

干辣椒 2个（可选）

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

盐 适量

糖 适量

清水 适量

制作步骤：

鸡肉处理

将老母鸡或鸡腿肉清洗干净，剁成块状。

放入温水锅中煮开，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

香料炒香

锅中倒入少许油，加热至温热时放入大葱、姜、大蒜、八角、花椒、香叶和干辣椒（如果使用），小火翻炒出香味。