红色糯米饭原材料

制作红色糯米饭的原材料主要包括以下几种：

红曲米：

红曲米是制作红色糯米饭的常见材料，通过添加红曲米或红酒糟来上色。首先将糯米淘洗干净，浸泡一段时间，然后将适量的红曲米或红酒糟加入适量的水中，煮沸后冷却备用。接着将泡好的糯米和调制好的红曲米水混合均匀，蒸熟至米粒饱满而有粘性。

红兰草：

红兰草也可以用来制作红色糯米饭。将红兰草洗干净，切段后加冷水放到无油的锅里小火慢熬，熬到汁水变成深茶色后关火。捞出的红兰草杆和叶子，汤水放凉后用来浸泡糯米。糯米浸泡一个晚上后，蒸锅冒气后放入糯米，蒸半小时到一个小时即可出锅。

红染料或紫染料：

这些染料是由红蓝草经水煮而成，叶片稍长颜色稍深煮出的为紫色，叶片较圆颜色较浅泡出的米即成鲜红色。白色糯米饭就是原色糯米，只需将其淘洗干净，放在清水中浸泡几个小时后捞出沥干水分备用。准备好不同颜色的糯米后，分别放入蒸笼中蒸约1小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白五种颜色的糯米饭。

红枣、花生、枸杞、红豆、红糖：

这些食材被称为“五红”，常用于制作养生五红糯米饭。糯米需提前浸泡，红枣去核对半剪开，红糖用料理机打碎或切碎。大碗内刷一层玉米油，碗底用红枣、花生、枸杞摆出花型。糯米控干水分后铺上红糖和食材，倒入水，水量没过糯米。将大碗放入蒸锅，蒸煮约50分钟至1小时，取出后倒扣在盘子里即可享用。

红小豆、生糯米、板栗仁、莲子、陈皮、橄榄油或椰子油、盐：

这些食材用于制作一种带有坚果和香料风味的红色糯米饭。红小豆和莲子提前浸泡，与板栗仁、陈皮一起浸泡一小时。炒锅内放橄榄油或椰子油，烧热后放入糯米翻炒至微黄，倒入红豆汤焖熟。最后撒上炒香的芝麻即可。

根据个人口味和需求，可以选择以上一种或多种方法来制作红色糯米饭。