碗秃调料怎么做

碗秃调料的制作方法如下：

准备调料

蒜泥50克

酱油15克

醋30克

辣椒油10克

芥末糊15克

味精0.2克

精盐2克

和面

用凉水把荞麦粉调成稀浆，盛在大碗里，上笼蒸熟，晾凉。

调制调料汁

将蒜泥、酱油、醋、辣椒油、芥末糊、味精和精盐放在一个碗里，调均匀。

成型

把晾凉的面糊用小刀削成面鱼儿，码在碗里。

浇汁

把调好的调料汁浇在面鱼儿上，即可食用。

建议

碗秃的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放辣椒油，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖。

碗秃可以冷食也可以热食，冷食时直接食用，热食时可以搭配豆芽等蔬菜炒制，味道更佳。