乳果蛋糕做法
乳果蛋糕的做法有多种，以下提供两种不同的制作方法：
乳果蛋糕一
材料：
低筋面粉1000g
液体麦芽糖醇1000g
鸡蛋1000g
蛋白糖5g
南瓜粉100g
蛋糕油40g
清水400g
枧水5g
制作步骤：
打蛋液 ：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。调糊：
蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
装模：
将蛋糊入模，入模量占模体积的2/3即可。
烘烤：
将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。
刷油：
蛋糕表面刷一薄层熟油。
脱模：
脱模后冷却包装，即为成品。
乳果蛋糕二（芒果乳果蛋糕）
材料
芒果果馅100克
纯牛奶70克
芒果果粒若干
酸牛奶15克
乳脂奶油125克
蛋糕胚3份
烤杏仁片若干
制作步骤：
准备芒果果馅：
称取100克芒果果馅，加入70克纯牛奶和15克酸牛奶，搅拌均匀。
混合乳脂奶油：
将125克打好的乳脂奶油加入芒果果馅中，搅拌均匀。
装盒：
在包装盒内放入几粒果粒，将搅拌好的奶油挤入底部，平铺上蛋糕胚，蛋糕胚周围放入几粒果粒，上部撒上若干烤杏仁片。
完成：
再挤入搅拌好的奶油，将其均匀平铺，在中央放入几粒果粒，盖上盒盖，加上腰封。
这两种制作方法分别适合不同的乳果蛋糕，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。