虾仁玉米豆腐鸡蛋

虾仁玉米豆腐鸡蛋是一道美味的菜肴，结合了虾仁的鲜美、玉米的香甜和豆腐的嫩滑。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

虾仁：10-15只（约150克）

玉米粒：适量

嫩豆腐：1块（约200克）

鸡蛋：2-3个（约150-225克）

盐：适量

生抽：适量

香油：几滴

料酒：适量

葱：1根

姜：2片

温水：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

葱花：适量

红辣椒：1段（可选）

制作步骤：

处理虾仁

鲜虾洗净后，去头剥壳，用刀将虾背划开，挑出虾线。

将处理好的虾仁放入碗中，加入料酒、姜片抓匀，腌制15分钟去腥。

准备蛋液

鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子充分搅拌均匀。