水晶腊肉配荷叶饼

水晶腊肉配荷叶饼是一道结合了传统腊肉和荷叶饼的美食，制作过程相对复杂，但成品味道丰富，层次分明。以下是详细的制作步骤和所需材料：

材料准备：

面粉：250克

温水：约120毫升

酵母：3克

白糖：20克

青红椒：3个

腊肉：300克

食盐：2克

酱油、料酒、小红辣椒、蚝油：适量

蒜瓣：2瓣

制作步骤：

荷叶饼制作：

1. 面粉过筛放入白糖，搅拌均匀。

2. 取一个小碗放入酵母加入温水，搅拌形成酵母液。

3. 将酵母液倒入面粉中，把面揉成面团，反复揉搓，形成光滑的面团，放温暖处盖保鲜膜发酵一小时。

4. 发酵好的面团用手反复揉搓，多揉一会，面团光滑，把面团揉成长条，切成大小均等的小剂子。

5. 取一个小剂子擀成略椭圆形，表面抹一薄层油，防止粘连，用刀背压几道痕迹，略深些，再用叉子叉出小孔。饼坯就做好了。

6. 把饼坯放入蒸屉里铺好，再静置20分钟，二次发酵。

7. 20分钟后，开火，水开后蒸20分钟，荷叶饼出炉。

青红椒腊肉制作：