蚂虾胡萝卜

蚂虾胡萝卜是一道营养丰富且美味的菜肴。以下是制作蚂虾胡萝卜的详细步骤和所需材料：

材料

大虾：250克

胡萝卜：50克

香菜：少许

调料油：2大匙

绍酒、酱油：各1大匙

醋、花椒水、白糖：各1小勺

精盐、味精：各1/4小勺

葱、姜丝：少许

淀粉：适量

做法

准备材料

大虾剪去虾枪、虾须，从背部切开挑除沙线，洗净整理干净。

胡萝卜切成“象眼片”。

香菜洗净切成3厘米长的段备用。

炒制

炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖。

放入大虾和胡萝卜片煸炒，加入精盐和花椒水，添汤烧开。

盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡。

淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

营养价值

虾和胡萝卜都是营养丰富的食材。虾富含优质蛋白质、矿物质和维生素，尤其是钙、磷、镁等对骨骼生长和维护健康必不可少的营养成分。胡萝卜则含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等，有助于增强免疫力、保护眼睛健康、促进消化。将虾和胡萝卜一起烹饪，可以提高人体对β-胡萝卜素的吸收率，并且胡萝卜中的膳食纤维还可以帮助虾肉更加松软，易于消化。

注意事项

适量食用：

虽然虾和胡萝卜的营养价值很高，但过量食用可能导致消化不良、过敏等症状。建议根据个人体质和需求适量食用。

烹饪方式：

虾可以选择清蒸、煮等烹饪方式，以保留其营养成分。胡萝卜则可以选择炖、炒等烹饪方式，以保留其口感和营养成分。

过敏反应：

虾属于易致敏食物，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，过量食用可能会导致皮肤发黄。如果对虾或胡萝卜过敏，应避免食用。

通过以上步骤和注意事项，您可以制作出一道美味且营养丰富的蚂虾胡萝卜菜肴。