倭瓜炖土豆茄子豆角

倭瓜炖土豆茄子豆角是一道东北地区的传统炖菜，以下是几种不同的做法：

土豆炖茄子

食材

土豆

茄子

青椒

葱

香菜

蒜末

做法

土豆去皮清洗干净切成大块，茄子清洗干净也切成大块。

切好青椒、葱、香菜和蒜末备用。

热油下茄子，把茄子炒软，放入葱花、十三香和两勺香其酱（黄豆酱）。

翻炒均匀后放入土豆，继续翻炒，放入适量热水，一勺生抽，小半勺耗油，小火炖半个小时。

出锅前将土豆和茄子压在一起，撒鸡精、葱花香菜和蒜末，出锅。

豆角炖倭瓜

食材

豆角

倭瓜（南瓜）

排骨（可选）

葱

姜

蒜

生抽

耗油

黄豆酱

鸡精

做法

豆角清洗干净，去掉头尾。

倭瓜去皮去籽切块，南瓜切块。

豆角放入无油锅内炒干水分捞出，有条件的可以放点几块排骨。

锅内放油，放入葱花、十三香爆香，下入豆角翻炒，炒到每颗豆角都变成深绿色。

放入生抽、耗油和黄豆酱，添加热水。

接下来放入切好的南瓜，根据菜的多少调整要不要再放盐，口味比较清淡的朋友就不需要再放盐了，因为生抽、耗油和黄豆酱都是咸的。

大火炖开，小火炖到收汁，撒上葱花和鸡精就可以出锅。

倭瓜炖土豆

食材

土豆

倭瓜（南瓜）

葱

姜

蒜

生抽

耗油

黄豆酱

鸡精

做法

土豆去皮清洗干净切成大块，倭瓜切块。

锅内放油，放入葱花、十三香爆香。

下入豆角翻炒，炒到每颗豆角都变成深绿色。

放入生抽、耗油和黄豆酱，添加热水。

接下来放入切好的倭瓜，根据菜的多少调整要不要再放盐。

大火炖开，小火炖到收汁，撒上葱花和鸡精就可以出锅。

这些做法都强调了小火炖煮，以使食材充分熟透，味道也更加浓郁。你可以根据个人口味选择合适的调料和食材比例，尝试制作这道美味的东北炖菜。