炸豆角和干煸豆角

炸豆角和干煸豆角都是常见的家常菜，它们在做法和口感上有所不同。

炸豆角

简介：

炸豆角是一道以豆角为主料，通过油炸的方式使其外酥内嫩的菜肴。

所需材料：

主料：豆角 500克

辅料：干辣椒 10个左右，花椒 1小把，大蒜 5瓣，生姜 1块

调料：生抽 2勺，老抽 1勺，盐适量，白糖 1勺，食用油适量

制作步骤：

1. 豆角处理：去除两端蒂和须，洗净后切成5厘米左右的长段，吸干水分。

2. 煸炒豆角：锅中倒油，大火烧至七成热后放入豆角，用漏勺翻动，炸至翠绿转金黄，表皮出现虎皮状皱纹，约5-8分钟。

3. 炒香调料：锅中留底油，转小火，放入花椒和干辣椒段，煸炒出香味。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

干煸豆角

简介：