凉拌金针菇蒜蓉肉

凉拌金针菇蒜蓉肉是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括金针菇、大蒜和瘦肉。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

金针菇：200克

大蒜：3-4瓣

瘦肉：100克（可根据个人口味选择是否使用）

葱：1根

生抽：1-2汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

鸡精或味精：少许

辣椒油或辣椒粉：适量（根据口味添加）

香油：少许

芝麻油：少许（可选）

制作步骤

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部。

用淡盐水浸泡20分钟，杀菌。

捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

蒜和葱的处理

大蒜剁成蒜蓉。

葱切成葱花备用。

肉末处理

瘦肉切成薄片，再剁成肉末。