金针菇山药炖鸡肉

金针菇山药炖鸡肉是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作金针菇山药炖鸡肉的详细步骤：

材料准备

主料：

鸡肉 500克

山药 200克

金针菇 150克

辅料：

姜 3片

葱 1根

料酒 10克

盐适量

白胡椒粉适量

枸杞适量

做法步骤

将鸡肉洗净，切成块状。

放入锅中，加入料酒、姜片焯水去腥去血沫，捞出沥干水分。

山药去皮，切成滚刀块。

可以在清水中过滤一下表层的粘液，防止粘手。

金针菇洗净，沥干水分。

锅中加入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜块爆香。

加入焯好水的鸡肉块，翻炒至表面微黄。

加入生抽、料酒，翻炒均匀。

倒入清水，没过鸡肉和山药，大火煮沸。

撇去浮沫，转小火，加入山药块，继续炖煮20分钟。

将金针菇放入锅中，继续炖煮10分钟，直到金针菇熟透。

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

最后加入枸杞，炖煮2-3分钟即可出锅。

小贴士

山药去皮：山药去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

焯水：焯水可以去除鸡肉中的血沫和腥味，使炖出的汤品更清澈。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，以充分吸收食材的营养和味道。

这道金针菇山药炖鸡肉不仅美味，还具有健脾助消化、补肾、补中益气、润肺止咳等功效，是一道适合全家享用的滋补佳肴。