腊肉烧金针菇

腊肉烧金针菇是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括腊肉和金针菇。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

腊肉烧金针菇的步骤

准备食材

腊肉 1小块

金针菇 1小把

油 适量

盐 适量

辣椒酱 适量

葱花、老抽（可选）

处理腊肉

腊肉切片，由于腌制过程中盐分较多，偏咸，建议先焯水去除部分盐分。

锅中加水，放入腊肉焯水，水开后多煮一会，然后用冷水冲洗干净，捞出晾干备用。

处理金针菇

金针菇洗净，切小段。

炒制

锅中放油加热，放入腊肉煸炒至微黄色。

加入金针菇一起煸炒，金针菇变软后加入少许辣椒酱、葱花、老抽（可选）、盐调味。

稍微翻炒几下，待所有食材熟透后即可出锅。

小贴士

如果有时间，可以尝试将腊肉先蒸熟，再与金针菇同炒，这样可以使风味更加浓郁。