排骨羊肉卷炖汤

排骨羊肉卷炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，适合在寒冷的季节食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

排骨

羊肉

生姜

大葱

干辣椒（可选）

花生米

海带

料酒

盐

鸡精（可选）

其他调料（如当归、红枣、枸杞、桂圆、香叶、马蹄等，根据个人口味选择）

制作步骤

焯水

将排骨和羊肉分别放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干水分。

准备辅料

花生米提前焯水去皮，海带泡发后切成块状，其他辅料如当归、红枣、枸杞等清洗干净备用。

炖煮

在锅中加入足够量的热水，放入焯好水的排骨和羊肉。

加入切好的大葱、生姜、干辣椒（如果使用）以及泡发好的海带和花生米。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约2-3小时，期间可根据需要加入适量热水。

调味

炖煮接近尾声时，加入适量盐进行调味，如果喜欢辛辣口感，可以加入少量辣椒或干辣椒段。

如果追求原汁原味，可以只使用姜和葱提味。

出锅

汤品炖至肉质酥烂，汤汁浓郁后，即可关火出锅。

小贴士

炖煮时间可以根据个人口味和羊肉的鲜嫩程度进行调整，喜欢更鲜美的可以适当延长炖煮时间。

可以根据个人喜好加入一些其他药材或食材，如当归、红枣、枸杞等，增加汤品的滋补功效。

炖汤时尽量使用冷水下锅，这样肉质更加鲜嫩，汤汁也更加清澈。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一锅美味的排骨羊肉卷炖汤，享受美食带来的温暖和满足。