金针菇鸡蛋做法

黄磊金针菇炒鸡蛋的做法如下：

食材准备

金针菇 200克（切掉根部，撕成小束）

鸡蛋 3个（新鲜的鸡蛋，炒出来更香更嫩）

蒜末 1大勺（提香的灵魂）

生抽 1大勺（增加鲜味）

蚝油 半勺（让味道更浓郁）

辣椒面 半勺（可选，喜欢辣的朋友可以加一点）

盐 适量（根据个人口味调整）

食用油 适量（炒菜必备）

做法步骤

煎鸡蛋：鸡蛋加一点盐打散，锅中热油，下锅后迅速搅拌，让鸡蛋炒得蓬松滑嫩。炒好后盛出备用。

爆香蒜末：同一锅中加一点油，放入蒜末，小火慢慢炒出香味。别着急，大火容易把蒜炒糊。

炒金针菇：金针菇清洗后撕成小束，放入锅中翻炒，直到金针菇变软，炒出水分。

混合炒制：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，和金针菇一起翻炒均匀。

调味：加入生抽、蚝油，翻炒均匀。喜欢辣的可以撒一点辣椒面，再翻炒几下让调料完全吸收。

出锅装盘：最后尝一下咸淡，根据需要加一点盐，翻炒均匀后直接出锅。

这样一道鲜香扑鼻的金针菇炒蛋就完成了，色香味俱全，非常适合家庭制作。