红烧排骨金针菇白菜

红烧排骨金针菇白菜是一道美味的家常菜，结合了红烧排骨的鲜美和金针菇、白菜的清爽口感。以下是这道菜的详细做法：

红烧排骨的做法

食材准备

猪肋排 1000克

葱 4根

姜 5片

蒜 4颗

八角 2个

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精、食用油适量

处理步骤

排骨剁成5cm左右的长段，洗净后控水备用。

锅内加水烧开，放入排骨焯水去血水，捞出沥干水分。

烹饪过程

锅内倒油，烧至7成热后放入姜片、葱段、蒜瓣和八角炒香。

加入排骨翻炒至两面金黄。

倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至排骨软烂脱骨，汤汁浓稠后，加盐和味精调味即可。