烝鱼汁做法

烝鱼汁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 准备材料：鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克，蒸鱼豉油2茶匙，醋1茶匙，色拉油1茶匙，料酒2汤匙。

2. 将鱼清洗净，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟。

3. 将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油，醋，色拉油，料酒，并搅拌均匀。

4. 鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可食用。

做法二：

1. 调蒸鱼酱油：30克生抽，20颗凉白开水，1到2克糖在碗里化开，和饭店的蒸鱼豉油味道相差不多。

2. 鱼蒸好后倒掉盘里的水，抽掉筷子，淋上调好的蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝。

3. 起锅烧热适量的玉米油或者其它无味的食用油，浇在鱼上面即可。

做法三：

1. 准备材料：鱼1条，料酒，姜，生抽，盐，糖，蚝油，葱。

2. 调鱼汁：切葱段，生抽，蚝油，一撮盐，糖，少许水混合。

3. 鱼杀好里外洗干净，香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍。

4. 擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里，两匙盐，仔细的抹在鱼身上，腌20-30分钟。

5. 腌好的鱼会出水，倒掉水，另外切一些姜片铺在鱼身下，蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，中大火蒸8分钟左右。

6. 热锅倒一点油，放鱼汁爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上。

做法四：

1. 葱姜丝，青红辣椒丝，柠檬片，盐，蒸鱼汁。

2. 将葱姜片塞入鱼肚内，并用盐和柠檬汁，花雕酒抹匀鱼身腌制30分钟。

3. 腌好的鲈鱼装进鱼盘，在鱼身上面再盖一层葱姜片，然后盖上保鲜膜。

4. 锅内加水烧开，放入鲈鱼蒸8-10分钟，蒸好后取出全部葱姜。

5. 将葱丝，青红辣椒丝放在鱼上，淋上热油，浇上蒸鱼汁即可。

做法五：

1. 用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。