什么是清蒸豆角

清蒸豆角是一道以豆角为主要食材，通过蒸制方法制作的 家常菜。它具有营养丰富、口感独特的特点，深受人们喜爱。以下是清蒸豆角的基本做法：

前期准备

食材选择：优先选择新鲜、嫩绿、无虫洞的豆角，如豇豆或四季豆。豆角的长度和粗细要均匀，以保证蒸制时熟度一致。

食材准备：除了豆角外，还需要准备面粉、食用油、盐、蒜末、生抽、醋、香油等调味料。如果喜欢更加丰富的口感，可以准备一些胡萝卜丝、红椒丝等配菜。

蒸制过程

蒸锅准备：在蒸锅中加入适量的水，烧开后将处理好的豆角均匀地码放在蒸架上，注意不要让豆角重叠在一起，以免蒸制不均匀。

蒸制时间：大火蒸制5-10分钟，具体时间根据豆角的嫩老程度调整。嫩豆角蒸5-6分钟即可，老豆角则需蒸6-7分钟。

调味：豆角蒸至软嫩后，将蒜末和姜末放入碗中，加入适量的生抽、盐、糖等调味料，搅拌均匀后备用。当豆角蒸至软嫩时，将调料均匀地浇在豆角上，再盖上锅盖继续蒸制2-3分钟，让豆角充分吸收调料的味道。

后期处理

出锅装盘：将蒸好的豆角取出放凉，撒上葱花、芝麻等装饰，增加风味。

清蒸豆角的做法简单，既能保留豆角的原汁原味，又能使其更加软嫩可口。此外，蒸菜低油低盐，吃着更健康，适合在冬季食用，具有开胃和营养的功效。