猪肝辅食卤猪肝要焯水吗

制作卤猪肝时， 建议焯水。虽然有些做法中提到不需要焯水，但焯水能有效去除猪肝中的血水和腥味，使卤制出来的猪肝更嫩、更入味。具体操作步骤如下：

浸泡：

将新鲜猪肝放入清水中浸泡至少1小时，期间可加入料酒和少量白醋帮助去腥。

焯水：

将泡好的猪肝放入冷水中，加入葱姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮1-2分钟，然后捞出猪肝并冲洗干净。

通过以上步骤，可以确保卤猪肝的口感和风味达到最佳状态。