怎么煮猪肝才能去腥味儿

要煮出没有腥味的猪肝，可以遵循以下步骤：

浸泡去血水：

将新鲜的猪肝切成适当大小的片状或块状，然后放入冷水中浸泡30分钟至1小时，期间每隔15分钟更换一次水，直到水变得清澈为止。

加入调料腌制：

泡好的猪肝捞出，用厨房纸巾吸干表面的水分。然后放入一个容器中，加入适量的料酒、生姜片和葱段，混合均匀后腌制15-30分钟。

焯水去腥：

在锅中烧一锅开水，加入几片姜和少许料酒，然后将腌制好的猪肝放入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，大约1-2分钟即可。焯水后，将猪肝捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

炒制或炖煮：

焯水后的猪肝已经基本去除了腥味，接下来可以根据自己的喜好选择炒制或炖煮。炒制时，可以加入蒜末、辣椒、青椒等配料，快速翻炒至熟透；炖煮时，则可以加入适量的水和调味料，小火慢炖至猪肝变软烂。

通过以上步骤，可以有效去除猪肝的腥味，使其更加美味可口。