油炸烟大

油炸时出现大量烟雾的原因可能有以下几点：

锅内残留油污：

如果锅内没有被清洁干净，残留着之前煎炸食物时所剩余下来的油污，这些油污一旦被加热，就会出现冒烟现象。解决方法是使用清洁剂将空气炸锅或其他烹饪设备重新清洁一遍，以去除油污。

食物油脂过高：

被烹饪的食物本身含有较高的油脂，当这些油脂被加热时，自然会冒烟。这种现象属于正常现象，只要控制好煎炸火候，避免时间过长，即可减少烟雾的产生。

火力过猛：

如果电烤炉或炉子的火力太猛，也会导致油烟增多。可以通过调小火力或增加油量来减少烟雾。

排烟系统问题：

如果厨房的排烟系统不满足需求，或者排气口设置不合理，会导致油烟无法有效排出，从而在室内积聚。改善排烟系统或调整排气口位置，可以有效减少油烟的扩散。

油质问题：

未精炼的食用油含有较多的杂质和低燃点，容易在加热时产生大量油烟。而精炼后的食用油燃点较高，油烟较少。因此，选择高精炼度的食用油可以减少油烟的产生。

烹饪方式：

在油炸过程中，油温过高或食物放入油锅的速度过快，也会导致油烟增多。控制油温在合适的范围内，并缓慢放入食物，可以减少油烟的产生。

综上所述，油炸时产生大量烟雾的原因多种多样，可以通过清洁烹饪设备、控制火候、改善排烟系统、选择合适的油质以及调整烹饪方式等方法来减少油烟的产生，从而保持厨房环境清洁，保护健康。