猪腰子菠菜汤

猪腰子菠菜汤是一道营养丰富的汤品，具有多种功效。以下是几种不同的做法和所需食材：

基本做法

食材：猪腰一个、菠菜一把、胡椒粉适量、油适量、姜两片、盐适量、料酒适量、鸡精适量。

步骤：

1. 猪腰中间切开去白筋，切片用温水洗净后加料酒腌制。

2. 锅中倒油，姜片爆香后加水烧开。

3. 加入猪腰和菠菜，最后加盐、胡椒粉和鸡精调味，煮熟后即可享用。

加入鸡蛋的做法

食材：猪腰子2只、菠菜200克、鸡蛋2个、葱几根、姜3片、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 猪腰去白筋切腰花，用料酒、盐和花椒粒浸泡半小时。

2. 菠菜洗净焯水，鸡蛋打散备用。

3. 锅中放油，炒熟鸡蛋后倒入清水，加入猪腰煮至熟透。

4. 放入菠菜，加盐、鸡精和胡椒粉调味，最后倒入鸡蛋液即可。

去除草酸的做法

食材：新鲜猪腰一个、菠菜适量。

步骤：

1. 菠菜洗净后用开水烫二到三次去除草酸。

2. 猪腰去白筋切小条，用料酒、白醋和盐泡一个小时去膻臭味。

3. 锅中放油，炒熟菠菜后放入猪腰，加水煮熟，调味后即可。

这些做法都大同小异，主要区别在于是否加入鸡蛋和如何处理菠菜以去除草酸。根据个人口味和需求选择合适的做法即可。