西洋鸭的做法

百合枸杞炖鸭

食材：西洋鸭 250g，百合 10g，枸杞一把。

做法：鸭肉切小块，冷水下锅，放入生姜和料酒焯水后洗净。鸭肉与百合一同放入电压力锅，炖汤模式，炖好开盖后撒入适量食盐与枸杞即可食用。

海带炖鸭

食材：西洋鸭一只，海带半斤，姜一块，酸萝卜一个，葱一节，盐少许，胡椒。

做法：老鸭整理干净后切成大块，海带洗好切成片，老姜拍烂，酸萝卜切成块。鸭肉块冷水下锅，和拍散的姜、半把花椒一起煮开，煮上三分钟捞出洗干净。将鸭块倒入干锅中翻炒至皮中的油爆出，加入炒好的鸭块和海带、老姜、酸萝卜以及葱节，大火炖开后转小火炖到肉烂。

干锅手撕酱板鸭

食材：湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克，调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。

做法：酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，撕成1厘米宽的条状。香干炸成金黄色。锅下色拉油，放入香干，加入干锅油、红油、盐、旺火煸炒均匀后出锅。将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中炸半分钟出香。另起锅，加入干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。