清蒸鲫鱼蘸酱

清蒸鲫鱼蘸酱的蘸酱可以根据个人口味进行调制，以下提供几种常见的蘸酱做法：

基础蘸酱

材料：酱油、海天鲜酱油、醋、耗油、猪油、葱花、姜丝、蒜末。

做法：将上述材料混合均匀，蒸一下调料，鱼蒸好后，将调料均匀淋在鱼上，热油浇在葱姜上即可。

豆豉酱蘸酱

材料：豆豉酱、生抽、醋、玉米油、生姜、蒜子、小葱、红椒粒、青椒粒。

做法：将鱼处理干净后用盐和料酒腌制，放入生姜片、蒜子、豆豉酱等调料，蒸18分钟后，煎出小葱，将汤汁淋在鱼身上，撒上葱花和红椒粒、青椒粒即可。

蒸鱼豉油蘸酱

材料：蒸鱼豉油、蚝油、白糖、食用油、葱姜。

做法：将鱼腌制后蒸8分钟，取出后倒掉鱼汤，放上葱姜丝，将蒸鱼豉油、蚝油和白糖混合后淋在鱼身上，热油浇在葱姜丝上即可。

简易蘸酱

材料：蒸鱼豉油、醋、色拉油、料酒、葱丝、姜丝、红椒丝。

做法：将鱼蒸8分钟后取出，淋上由蒸鱼豉油、醋、色拉油、料酒等调制的酱汁，撒上葱丝、姜丝和红椒丝即可。