清蒸甲鱼放猪肉

清蒸甲鱼时 可以放猪肉。以下是一种常见的做法：

材料准备

甲鱼 1000克

母鸡 1只

瘦猪肉 200克

海米 适量

葱 适量

姜 适量

盐 适量

味精 适量

料酒 适量

胡椒面 适量

处理步骤

将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2.5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水。

将煮好的母鸡和猪肉的汤撇去浮沫，倒入大碗里，将母鸡、瘦猪肉取出，切成大块，码在甲鱼上。

放人精盐、味精、料酒、胡椒面、葱、姜、海米，加盖（如没盖，可用纸将碗口封好）。

蒸制

将蒸盅放入蒸锅中，大火蒸2小时即成。

这种做法不仅能够增加菜肴的鲜美，还能使甲鱼的营养更加丰富。