清蒸鲽鱼老菜谱

清蒸鲽鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的制作方法而广受欢迎。以下是一种老菜谱的详细做法：

材料

鲽鱼一条

姜丝适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

食用油适量

尖椒和红椒（可选）

蒸鱼豉油（可选）

步骤

准备鱼

将鲽鱼洗净，用刀在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。

涂抹一层盐在鱼的两面，腌制约10分钟。

准备蒸锅

取一个蒸锅，在锅底放上一层姜丝和葱段，然后放入蒸架。

腌制鱼

将鲽鱼放在蒸架上，撒上一些姜丝和葱段。

在鱼身上均匀地撒上一些料酒和生抽。

蒸鱼

将蒸锅中的水烧开，放入蒸锅中蒸鱼，大火蒸约8-10分钟，或者直到鱼熟透。