清蒸南瓜腐竹的做法
清蒸南瓜腐竹的做法如下：
准备食材
南瓜1个
腐竹适量（提前一小时用冷水泡软）
香菜2颗
小葱2颗
蒜头5瓣
胡萝卜半个
红油辣椒、盐、糖、花椒粉、香油、香醋、生抽各适量
处理食材
南瓜去皮，除去瓜瓤，洗干净后切成小方块。
腐竹撕成小块，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小葱切葱花。
胡萝卜切丝，焯水1分钟捞起放凉。
调制酱汁
将所有调味料（红油辣椒、盐、糖、花椒粉、香油、香醋、生抽）混合在一起，调成酱汁。
焯水腐竹和胡萝卜
锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉，胡萝卜也焯水1分钟捞起放凉。