清蒸茄子汤

清蒸茄子汤是一道简单又营养的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种不同的清蒸茄子汤的做法：

家常做法

将茄子洗净切成小块，用盐水中浸泡十分钟去除苦味。

锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入浸泡过的茄子块，翻炒均匀，加入适量水，水量大约没过茄子。

煮沸后转小火炖煮20分钟，直到茄子软烂，汤汁浓稠。

根据个人口味加入盐和鸡精调味，撒上葱花点缀。

简单蒸法

将茄子洗净切条，用水冲洗防止氧化变黑。

上锅入水烧开，放入蒸架，铺入茄子，盖紧锅盖，用大火隔水蒸十分钟至熟。

蒸好的茄子盛盘，加入蚝油和酱油拌匀，撒上蒜末和热油拌匀即可。

清淡口味

茄子洗净切四瓣，放进蒸锅蒸7分钟。

大蒜瓣切成碎末，加入盐、生抽、香醋、鸡精腌制一会。